жирность домашнего творога

[safin1234]

Какая калорийность (или жирность) у домашнего творога, который делали из кефира 4% и молока 1,5% (в равных долях)?
Искала в сообществе по запросу "домашний творог" - ничего не нашла.

@темы: Питание, Внимание! Вопрос

Comments

[Sunderin]

жирность = (масса использованого кефира*0,04+масса молока*0,015)/масса готового творога
(для получения значения в процентах умножить полученное число на 100 )

[safin1234]

Sunderin, Выходит весь жир переходит в творог (просто там же еще жижа после него остается, я думала может часть туда "уплывает")?

[Sunderin]

Bunny Hop, насчет жижи ничего не могу сказать, не знакома с технологией приготовления творога)
если ничего бы не вытекало, то да, весь жир из молока и кефира отправляется в творог. А так может что-то и вышло вместе с жидкостью)

[Видана]

Bunny Hop, жижа это сыворотка, жира в ней нет. Говорят очень полезная штука.

[safin1234]

Sunderin,

если ничего бы не вытекало

Вот в этом то у меня и были сомненья ))

Видана, Спасибо. Значит весь жир переходит в творог ))

А из сыворотки мама делает всякие фруктовые напитки, но я боюсь их пить (видок у нее не самый аппетитный ).

[Видана]

Bunny Hop, пишут, что в сыворотку уходит часть белка и вообще она супер-полезная. Но я понимаю, меня в детстве ею насильно поили и сейчас я не могу. =)